挥发性风味物质测试

信息概要

挥发性风味物质测试是食品、饮料、香精香料等行业中重要的质量控制手段，通过分析产品中的挥发性成分，确保其风味、香气和品质符合标准。检测挥发性风味物质不仅有助于优化产品配方，还能识别潜在的安全风险，如异味或有害物质。第三方检测机构提供的挥发性风味物质测试服务，帮助企业提升产品质量和市场竞争力。

检测项目

• 乙醇
• 甲醇
• 乙酸乙酯
• 丁酸乙酯
• 己酸乙酯
• 苯甲醛
• 香兰素
• 乙醛
• 丙酮
• 异戊醇
• 苯乙醇
• 柠檬烯
• 芳樟醇
• α-蒎烯
• β-蒎烯
• 丁香酚
• 肉桂醛
• 乙酸异戊酯
• 丙酸乙酯
• 丁酸丁酯

检测范围

• 白酒
• 啤酒
• 葡萄酒
• 黄酒
• 果酒
• 饮料
• 果汁
• 乳制品
• 调味品
• 香精
• 香料
• 茶叶
• 咖啡
• 巧克力
• 烘焙食品
• 糖果
• 肉制品
• 水产品
• 食用油
• 方便食品

检测方法

• 气相色谱法（GC）：分离和定量挥发性成分
• 气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：鉴定和定量复杂混合物
• 顶空进样法（HS-GC）：分析样品中的挥发性物质
• 固相微萃取法（SPME）：提取和浓缩挥发性成分
• 液相色谱法（HPLC）：分析非挥发性或半挥发性物质
• 电子鼻技术：快速识别气味特征
• 感官评价法：人工评估风味和香气
• 动态顶空分析法：模拟实际使用条件下的挥发性释放
• 热脱附法（TD）：分析固体或液体样品中的挥发性物质
• 吹扫捕集法（Purge & Trap）：富集低浓度挥发性成分
• 红外光谱法（IR）：鉴定特定官能团
• 核磁共振法（NMR）：分析分子结构
• 紫外-可见分光光度法（UV-Vis）：测定特定化合物的含量
• 液相色谱-质谱联用法（HPLC-MS）：分析复杂基质中的目标物
• 离子色谱法（IC）：检测特定离子型风味物质

检测仪器

• 气相色谱仪
• 气相色谱-质谱联用仪
• 液相色谱仪
• 液相色谱仪
• 电子鼻
• 顶空进样器
• 固相微萃取装置
• 热脱附仪
• 吹扫捕集装置
• 红外光谱仪
• 核磁共振仪
• 紫外-可见分光光度计
• 质谱仪
• 离子色谱仪
• 感官评价设备

了解中析

实验室仪器

合作客户